12:54 am - Wednesday October 1, 2014

Cake al Cioccolato con Glassa: una bomba di gusto!

Written by | April 25, 2013 | 0
cake al cioccolato

Eccoci con la ricetta del secondo dolce preparato nel weekend per gli amici: cake al cioccolato con glassa al cioccolato, una torta molto golosa che continueresti a mangiare fino a che non rimangono solo le briciole nel piatto! Direi che l’hanno apprezzata tutti!

Cosa vi serve:

Per la torta:

  • 100 gr di burro
  • 160 gr di farina 00
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • mezzo cucchiaino di lievito vanigliato
  • 100 gr di cioccolato fondente
  • 40 gr di cacao
  • 150 gr di zucchero semolato
  • 60 ml di acqua
  • 1 uovo
  • 120 ml di latte (nella ricetta indicavano quello fermentato ma io ho usato il latte normale)
  • 1 cucchiaino di vaniglia

Per la glassa:

  • 50 gr di cioccolato fondente
  • 50 ml di panna acida
  • 80 gr di burro fuso
  • 100 gr di zucchero a velo
  • 2 cucchiai di latte

Come si prepara?

Sciogliete il cioccolato a pezzetti insieme con cacao, burro, zucchero e acqua  mescolando regolarmente fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo; lasciatelo raffreddare da parte per qualche minuto.

cake al cioccolato 1

Sbattete l’uovo insieme al latte e unitelo al composto di cioccolato.

cake al cioccolato 2  cake al cioccolato 3

Setacciate la farina insieme con bicarbonato e lievito; incorporatelo al resto degli ingredienti continuando a mescolare finché non sarà tutto ben amalgamato.

cake 4

Scaldate il forno a 170° e rivestite lo stampo con la carta forno.

Distribuite il composto nell stampo e cuocete la torta per 30-35 minuti e controllate la cottura con uno stecchino, deve uscire asciutto!

cake al cioccolato 5

Lasciate raffreddare per qualche minuto, poi sformate e fate raffreddare completamente.

Per preparare la glassa sciogliete il cioccolato e la panna a bagnomaria (o a microonde). Sbattete (io ho fatto nel cooking chef con le fruste) il burro fuso insieme allo zucchero a velo e il latte fino ad ottenere un composto liscio e leggero. Aggiungete il cioccolato fuso e continuate a sbattere fino ad ottenere una glassa morbida e ben amalgamata.

cake al cioccolato 6

Spalmate la glassa sul cake al cioccolato, mettete una decina di minuti in frigo per farla rassodare e servite!

cake al cioccolato

Buon appetito!

Ali :)

Filed in: Cucina e Ricette, Dolci

No comments yet.

Leave a Reply