4:56 pm - Friday July 25, 2014

Cannoli Siciliani con Gocce di Cioccolato: una Ricetta Buonissima!

Written by | July 17, 2013 | 1
cannoli siciliani

Ieri sera ho preparato i cannoli siciliani da portare a cena a casa di amici. Io adoro i cannoli e volevo da tempo provare a farli in casa, così ho approfittato delle voglie della mia amica per mettermi all’opera!

Pensavo che fossero più difficili da fare e non credevo mi venissero così buoni! Unica controindicazione: l’odore di fritto che resta in cucina per giorni! :)

Cosa vi serve: (con questa dose mi sono venuti circa 20 cannoli)

Per i cannoli:

  • 250 gr di farina 00
  • 1 uovo
  • 60 gr di vino rosso (o marsala)
  • 15 gr di zucchero
  • 20 gr di burro fuso
  • un pizzico di sale
  • un pizzico di cannella

Per la crema:

  • 500 gr di ricotta di pecora ben asciutta
  • 150 gr di zucchero a velo
  • a piacere canditi o gocce di cioccolato

Inoltre:

  • 1-2 litri di olio di arachidi per friggere
  • poca acqua
  • ferri d’acciaio per cannoli

Come si preparano?

Iniziate a preparare la pasta: impastate insieme tutti gli ingredienti (io ho usato l’impastatrice) fino ad ottenere una palla liscia e soda. Avvolgetela nella pellicola trasparente e mettetela in frigorifero a riposare per circa 1 ora.

cannoli siciliani

 

Ora preparate la crema di ricotta: mettete a sgocciolare la ricotta in un colino per eliminare il siero in eccesso. Passatela quindi al setaccio per renderla più soffice; incorporate lo zucchero a velo e infine gli altri ingredienti a piacere fino ad ottenere una crema soffice ed uniforme. Coprite la ciotola con della pellicola e mettetela a raffreddare in frigorifero fino al momento dell’utilizzo.

cannoli siciliani  cannoli siciliani

Tirate fuori la pasta dal frigorifero e con una sfogliatrice stendetela fino ad ottenere un velo sottile (io ho usato la macchina per tirare la pasta fino al 5).

cannoli siciliani

 

Con un coppa pasta rotondo (la dimensione dipende da quella dei vostri ferri da cannoli) liscio ricavate dei dischi e avvolgeteli sui ferri sigillandoli con pochissima acqua.

cannoli siciliani  cannoli siciliani

Friggeteli per qualche minuto in abbondante olio bollente; scolateli su della carta assorbente, eliminate gli stampi e lasciateli raffreddare.

cannoli siciliani  cannoli siciliani

Una volta freddi conservate i gusci in un contenitore chiuso.

Poco prima di mangiarli (così preservate la fragranza) riempite i cannoli con la crema alla ricotta aiutandovi con una sacca da pasticcere.

cannoli siciliani

 

Potete spolverarli di zucchero a velo  o intingere le due estremità nella granella di pistacchi, oppure gustarveli così come sono!!

cannoli siciliani

 

Buon Appetito!

Ali :)

Filed in: Cucina e Ricette, Dolci

One Response to “Cannoli Siciliani con Gocce di Cioccolato: una Ricetta Buonissima!”

  1. November 20, 2013 at 19:31 #

    scusa se te lo dico, ma da siciliano non mangerei mai questo cannolo…

Leave a Reply