Conversioni misure americane ed europee

In questi giorni in cui dovevo preparare il menù di Natale, per cercare ispirazione mi sono trovata spesso a vedere siti stranieri di ricette in cui le misure degli ingredienti erano indicate in once, cup, tablespoon, etc…

Sono diventata pazza a convertire le misure, anche perchè a seconda dell’ingrediente la misura “cup” ha un peso corrispondente diverso…

Navigando ho trovato alcuni siti che proponevano delle tabelle di conversione e, visto che soprattutto per dolci e biscotti molte ricette sono americane, ho pensato di raccogliere qui alcune conversioni utili:

Per i solidi:

• 1 oz (oncia) = circa 28 gr
• 1 lb (libbra, pound) = circa 450 gr

Per i liquidi:

• 1 cup = 240 ml circa
• 1 tbsp (tablespoon, cucchiaio) = 15 ml circa
• 1 tsp (teaspoon, cucchiaino) = 5 ml circa
• 1 fluid once (oncia liquida) = 30 ml circa
• 1 pinta = 470 ml circa

La conversione approssimativa per le misure in cup più utilizzate:

• 1 cup farina 00 = 115 grammi
• 1 cup farina 0 = 125 gr
• 1 cup farina manitoba = 130 gr
• 1 cup zucchero bianco = 200 grammi
• 1 cup zucchero di canna = 220 grammi
• 1 cup zucchero a velo = 120 gr
• 1 cup uvetta = 200 grammi
• 1 cup formaggio gratuggiato = 110 grammi
• 1 cup burro/margarina = 2 stick = 230 grammi
• 1 cup latte = 240 ml
• 1 cup di panna = 240 ml
• 1 cup Yogurt = 250 grammi
• 1 cup acqua = 236 gr
• 1 cup gocce di cioccolato = 160 grammi
• 1 cup cacao = 120 grammi
• 1 cup miele = 300 grammi
• 1 tablespoon lievito per dolci (o bicarbonato) = 15 gr
• 1 teaspoon lievito per dolci (o bicarbonato) = 5 gr

Un’altra cosa importante da saper convertire per seguire le ricette inglesi ed americane è la temperatura del forno che è indicata in gradi Fahrenheit. Per convertirli in gradi Celsius potete considerare approssimativamente questa tabella:

• 250°F = 120°C
• 275°F = 140°C
• 300°F = 150°C
• 325°F = 170°C
• 350°F = 180°C
• 375°F = 190°C
• 400°F = 200°C
• 425°F = 220°C
• 450°F = 230°C
• 475°F = 240°C

Ovviamente le misure non sono sempre precise e bisogna prenderci la mano a seconda della ricetta che state preparando, ma spero che vi siano d’aiuto!

A presto!

Ali