10:58 am - Saturday September 20, 2014

Crostatine al Mascarpone e Fragole: ci diamo alla Pasticceria!

Written by | June 4, 2013 | 0
crostatine al mascarpone

Ieri eravamo invitati a cena da amici e mi sono offerta di portare il dolce; volevo fare qualcosa di diverso dalla solita torta, così ho deciso di preparare dei pasticcini. Così ho preparato delle crostatine al mascarpone e fragole!

Da mangiare una dietro l’altra!

Cosa vi serve: (con queste dosi mi sono venute 24 crostatine e un po’ di biscotti, diciamo che probabilmente ne uscivano almeno 36-40)

Per la frolla:

  • 300 gr di farina
  • 200 gr di burro
  • 100 gr di zucchero
  • 1 uovo intero

Per la crema al mascarpone:

  • 250 gr di mascarpone
  • 3 uova
  • 60 gr di zucchero

Per guarnire:

  • circa 12 fragole medio-piccole

Come si preparano?

Preparate la pasta frolla mettendo in una impastatrice (o a mano) tutti gli ingredienti finché non otterrete un impasto liscio ed omogeneo.

Preparate anche la crema al mascarpone in modo da lasciarla riposare un po’ in frigorifero: montate gli albumi a neve ben ferma, in un’altra ciotola montate i tuorli con lo zucchero e successivamente aggiungete il mascarpone continuando a sbattere. Unite i due composti mescolando piano dal basso verso l’alto fino ad incorporare tutto e ottenere una crema liscia e omogenea.

Stendete la pasta frolla con un mattarello su un piano infarinato fino ad ottenere uno spessore di circa mezzo centimetro.

Con l’aiuto di un coppa pasta poco più grande dello stampino che userete ottenete dei cerchi.

Imburrate e infarinate lo stampo (io ho usato una teglia da 12 muffin) e inserite i tondi di frolla facendoli aderire bene: dovete riuscire a rivestire il fondo e almeno 1 cm di bordo.

Bucherellate il fondo con una forchetta e coprite il fondo di ogni crostatina con un pezzo di carta forno e dei fagioli in modo che non si gonfi in cottura.

crostatine al mascarpone base

Cuocete in forno caldo a 180° per 20-25 minuti: i bordi devono scurirsi e sollevando la carta forno il fondo è cotto ma chiaro.

Sfornate le crostatine e lasciatele raffreddare.

crostatine al mascarpone

Aiutandovi con una sac a poche riempite le crostatine con la crema al mascarpone e guarnite con mezza fragola.

crostatine al mascarpone

E i pasticcini sono serviti!

crostatine al mascarpone finale

Buon appetito!

Ali :)

 

ps: Ripubblico la ricetta per partecipare al contest “{Il Cibo me lo Porto in Giro } di Valy Cake and…

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Filed in: Cucina e Ricette, Dolci

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