9:40 am - Tuesday October 21, 2014

Cupcake alla Vaniglia con Frosting Multicolor: l’ideale per le feste!

Written by | July 5, 2013 | 0
cupcake

Per la mia festa di compleanno a Maggio avevo preparato alcuni cupcake con le ricette del corso della Cucina Italiana, in particolare avevo fatto una base di cupcake alla vaniglia con due frosting: uno al cioccolato e uno alla vaniglia colorato di azzurro (mi avevano regalato i coloranti e volevo provarli!).

Mi sono poi accorta che non avevo più pubblicato la ricetta e visto che me la continuano a chiedere eccomi qui a proporvela!

Cosa vi serve:

per i cupcake alla vaniglia:

  • 320 gr di farina
  • 2 cucchiaini e mezzo di lievito per dolci
  • 170 gr di burro a temperatura ambiente
  • 300 gr di zucchero
  • 2 uova grandi a temperatura ambiente
  • 120 ml di latte
  • 1 cucchiaino di essenza di vaniglia

per la glassa bianca:

  • 170 gr di burro a temperatura ambiente
  • 400 gr di zucchero a velo
  • 1-2 cucchiai di latte
  • (eventuale colorante alimentare)

per la glassa al cioccolato:

  • 150 gr di burro a temperatura ambiente
  • 160 gr di zucchero a velo
  • 120 gr di cioccolato fondente tritato

Come si preparano?

Per i cupcake:

Nel mixer o con le fruste elettriche in una ciotola capiente lavorate il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto leggero e chiaro. Aggiungete il latte e l’essenza di vaniglia e continuate a lavorare.

A questo punto unite le 2 uova e solo all’ultimo la farina setacciata insieme al lievito.

Foderate gli stampini con i pirottini di carta e riempiteli per 2/3 con il composto e cuocete i cupcake in forno già caldo a 180° statico per circa 25 minuti.

Per verificare se sono cotti schiacciate leggermente la cupola con il dito, se torna alla forma originaria e sono ben dorati vuol dire che sono pronti!

Lasciate raffreddare completamente i cupcake prima di decorarli con la glassa.

Prepariamo la glassa azzurra:

In una ciotola capiente sbattete il burro fino ad ottenere una crema. Unite gradualmente lo zucchero a velo finché il composto diventa liscio. Se risulta troppo denso potete diluire con 1 o 2 cucchiai di latte (ma non sempre è necessario).

A questo punto potete usarla così, aggiungere dell’essenza di vaniglia per aromatizzarla, oppure dividere il composto e colorarlo con i coloranti alimentari (meglio in gel in modo da non diluire la glassa).

Prepariamo la glassa al cioccolato:

Sciogliete il cioccolato e lasciatelo raffreddare.

In una ciotola sbattete il burro fino ad ottenere una crema. Unite gradualmente lo zucchero a velo continuando a sbattere finché il composto diventa liscio. Aggiungete il cioccolato e mescolate a velocità ridotta fino ad amalgamare il tutto in modo omogeneo.

 

Quando è tutto pronto potete sbizzarrirvi con la tasca da pasticcere e le bocchette per decorare i vostri cupcake come preferite!

cupcake  cupcake

 

Servite i cupcake e, se avanzano, potete conservarli in frigorifero per un paio di giorni chiusi in un contenitore.

cupcake alzatina

Buon Appetito e buon weekend!

Ali :)

Filed in: Dolci

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