7:15 pm - Wednesday October 1, 2014

Fajitas Messicana: Come Rendere Piccante una Serata!

Written by | February 6, 2013 | 0
fajitas-copertina

In casa ci piace molto la cucina messicana e apprezziamo le spezie e il piccante.

Così quando ho scongelato le fettine di carne non mi andava di fare dei “banali” involtini o straccetti; mi sono bastati due minuti per decidere che avrei preparato le fajitas! E’ uno dei piatti messicani più semplici da fare in casa e accompagnato con un paio di salsine è buonissimo!

Cosa vi serve per le fajitas:

  • 400 gr di fettine di carne tipo carpaccio
  • 1 bottiglia di birra
  • 2 lime
  • sale e pepe
  • 1 cipolla
  • curry o peperoncino
  • 4-5 tortilla

Per la salsa guacamole:

  • 1 avocado maturo
  • 1 lime
  • sale

Per gli accompagnamenti:

  • formaggio gruviera
  • fagioli messicani

Come si preparano le fajitas?

Tagliate le fettine di carne a striscioline più o meno uguali tra loro. Mettetele in una ciotola e copritele con la birra e il succo di un lime. Lasciate marinare la carne per circa 1 ora.

A questo punto tagliate la cipolla a fettine sottili (volendo potete aggiungere anche dei peperoni), mettetela in una padella antiaderente (o in una bistecchiera) con un filo d’olio e fate soffriggere a fuoco moderato fino a quando non si saranno ammorbidite.

Scolate la carne e aggiungetela in padella. Fatela rosolare per qualche minuto, quindi aggiungete il succo di un lime, sale, pepe e curry, mescolate per amalgamare bene i sapori e lasciate cuocere ancora per circa 5 minuti.

Nel mentre preparate la salsa guacamole: sbucciate l’avocado e tagliatelo a pezzetti; aiutandovi con un frullino o con una forchetta, riducete l’avocado ad una poltiglia cremosa; aggiungete il succo di un lime, sale, pepe e mischiate per bene. Volendo potete aggiungere anche qualche pomodorino tagliato a cubetti.

In una secoda ciotola grattuggiate il formaggio gruviera a julienne.

Infine fate scaldare i fagioli messicani e, con l’aiuto di una forchetta, schiacciatene una parte per ottenere una crema.

Quando tutti gli ingredienti sono pronti, scaldate le tortilla in forno; prendetene una calda e riempitela con un po’ di carne, formaggio, fagioli e guacamole; arrotolate e mangiate!

Vi consiglio di accompagnare la cena con una buona bottiglia di cérveza, magari una Corona messicana!

 

 Buon Appetito!

Ali :)

Filed in: Cucina e Ricette, Piatti Unici, Secondi Piatti

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