4:43 am - Friday August 1, 2014

New York Cheesecake: un’altra ricetta, ancora più buona!

Written by | June 4, 2013 | 1
cheesecake 2

Il cheesecake rimane uno dei miei dolci preferiti e, oltre ad assaggiarli ovunque vada, mi piace prepararne diverse versioni.

Questo l’ho preparato per un progetto di cui spero di potervi parlare presto, e poi l’ho spedito in ufficio col marito per evitare di mangiarlo io (sono ancora a dieta… :( ). Ho usato una ricetta diversa da quella che avevo già fatto così eccoci qui con un nuovo NY Cheesecake!

Cosa vi serve:

Per la base:

  • 180 gr di biscotti secchi
  • 90 gr di burro fuso
  • 20 gr di zucchero

Per la crema:

  • 540 gr di formaggio fresco spalmabile tipo Philadelphia
  • 160 gr di zucchero
  • mezzo cucchiaino di sale
  • 40 gr di farina 0
  • 360 ml di panna fresca
  • 5 uova medie + 1 tuorlo
  • mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia

Come si prepara?

Scaldate il forno a 175° in modalità ventilato. Mescolate i biscotti sbriciolati, lo zucchero e il burro fuso; distribuite il composto sul fondo di una teglia (meglio a cerniera) rivestita di carta forno (oppure imburrata).

Infornate e cuocete per 15 minuti. Dopo aver tolto dal forno la base, alzate la temperatura a 225°.

cheesecake base

 

Preparate la crema inserendo tutti gli ingredienti in una ciotola (io ho usato il cooking chef con la frusta) e sbatteteli con una frusta fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Versate quindi la crema sulla base di biscotti.

cheesecake crema

 

Infornate per 10 minuti, quindi, senza aprire il forno, abbassate la temperatura a 120° e proseguite la cottura per 1 ora e 15 minuti. Quando la torta è cotta, la superficie deve essere scura, ma la crema deve rimanere sempre un po’ tremolante al centro.

Sfornate e lasciate raffreddare; mettete quindi la torta in frigorifero per almeno 4 ore.

Potete guarnire la torta come preferite, io questa volta ho usato la Nutella e le fragole!

cheesecake fiale

Buon Appetito!

Ali :)

ps: Ripubblico la ricetta per partecipare al contest “{Il Cibo me lo Porto in Giro } di Valy Cake and…

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Filed in: Cucina e Ricette, Dolci

One Response to “New York Cheesecake: un’altra ricetta, ancora più buona!”

  1. June 4, 2013 at 14:49 #

    Grazie mille due ricette fantastiche! Ho pubblicato le foto su fb condividi x farti votare! A presto!

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