3:15 am - Tuesday September 23, 2014

Pavé: come sentirsi a casa a Milano!

Written by | July 11, 2013 | 0
pavé

Una pasticceria con laboratorio a vista, un luogo di incontro, un mondo semplice alla pari dei prodotti che sforneremo,
delle storie che racconteremo e di quelle che ci faremo raccontare.

Così si presenta Pavé, un piccolo locale a Milano in via Felice Casati (zona Porta Venezia / Repubblica); un locale dove ci si sente subito a casa: i profumi, il calore dei ragazzi che ci lavorano, l’atmosfera, gli arredi, tutto ci accoglie come se fossi a casa nostra.

pavé

Per non parlare poi di quanto sono buoni i piatti che propongono! Ho avuto modo di provare sia il pranzo che la colazione e c’è l’imbarazzo della scelta: panini, insalate, brioche, tortine… Ce n’è per tutti i gusti!

pavé  pavé

 

A pranzo, dopo grande indecisione davanti al menù, ho assaggiato un panino con mortadella, squacquerone, rucola e pistacchi… divino! E a seguire una tortina al limone meringata. Il tutto accompagnato da un bicchiere di the freddo fatto in casa al limone e zenzero.

Quando ero andata a colazione col maritino avevamo provato le brioche, fatte con lievito madre: una più buona dell’altra!

pavé

 

Pane che utilizza farina macinata a pietra, con una lievitazione naturale di otto ore e una cottura su pietra.
Brioches con burro e lievito madre, farcite con marmellate e crema alla vaniglia thaiti.
Lavoreremo con cioccolati monorigine e frutta di stagione che indirizzerà la produzione, suggerendo un costante rinnovamento del menù.

Se passate a Milano dovete assolutamente passare da Pavé!

Buon appetito!

Ali :)

Filed in: Provato da Alice

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