3:23 am - Wednesday September 24, 2014

Primo caldo, Prima Pasta Fredda di Stagione!

Written by | May 11, 2013 | 0
pasta-fredda-finale

Ieri finalmente faceva caldo, così per cena ho preparato la prima pasta fredda di stagione! Ci piace molto d’estate mangiare l’insalata di pasta, è veloce e fresca, ottima anche da portare in ufficio il giorno dopo!

Per inaugurare ho deciso di fare una ricetta classica di casa, molto buona e leggera!

Cosa vi serve:

  • 300 gr di pasta corta
  • 50 gr di pinoli
  • 50 gr di mandorle pelate
  • 15-20 pomodorini
  • un pezzo di ricotta stagionata
  • olio evo
  • qualche foglia di basilico

Come si prepara?

Iniziate a far cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata. Scolate al dente e lasciate raffreddare in una ciotola con un filo d’olio.

Preparate tutti gli altri ingredienti: tritate pinoli e mandorle tenendone qualcuno intero per la guarnizione; lavate e tagliate in 4 i pomodorini; tagliate finemente il basilico e fate a pezzetti la ricotta.

pasta fredda

 

Quando la pasta è fredda unite tutti gli ingredienti nella ciotola e mescolate per bene con un cucchiaio per amalgamare bene tutti i sapori.

Servite la pasta fredda con qualche scaglietta di mandorla e due foglie di basilico.

 pasta fredda finale

Buon Appetito!

Ali :)

Filed in: Cucina e Ricette, Piatti Unici, Primi Piatti

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