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Prosciutto di Natale Svedese in Crosta di Senape

Written by | December 15, 2012 | 0
prosciutto-copertina

Eccoci all’ultimo capitolo del weekend danese! Finalmente ho trovato il tempo di tradurre per bene la ricetta dal libro di ricette tipiche danesi/svedesi per proporvela! Magari con la mia amica non siamo riusciti a farla proprio uguale uguale (anche perchè non sapevamo effettivamente come doveva venire) ma il risultato è stato davvero ottimo!

Eccovi quindi il Prosciutto di Natale in Crosta di Senape, ricetta tipica svedese per il periodo natalizio!

Cosa vi serve per il Christmas Ham:

  • 1,5 kg di prosciutto affumicato
  • 200 gr di zucchero di canna
  • 200 gr di senape di dijon
  • 1 cucchiaino di zenzero
  • una manciata di pangrattato
  • 10 chiodi di garofano

Come si prepara?

Mettete il prosciutto in una pentola e copritelo con abbondante acqua fredda non salata. Portate lentamente a ebollizione, cuocete a fuoco lento per una decina di minuti, quindi rimuovete la pentola dal fuoco e lasciate raffreddare il prosciutto nell’acqua.

Riscaldate il forno a 200°

Togliete la cotenna al prosciutto e incidete a rombi il grasso. In una ciotola unite senape, zucchero e zenzero. Mettete il prosciutto in una teglia adatta al forno e spalmate su tutta la superficie il mix di senape.

  

Spolverate con il pangrattato (si deve formare una crosticina sottile) e piantate sulla superficie i chiodi di garofano.

Cuocete in forno finchè la superficie non sarà bella dorata e il prosciutto completamente cotto; ci vorrà all’incirca 25-30 minuti.

  

Allungate il fondo di cottura del prosciutto con un pochino di latte per creare una salsina molto gustosa!

Nel frattempo preparate il contorno che più preferite (noi abbiamo fatto delle patate arrosto!)

Tagliate l’arrosto e servitelo caldo con la sua salsina e le patate arrosto!

 

Buon Appetito!

Ali :)

 

Filed in: Cucina e Ricette, Secondi Piatti

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