1:12 pm - Wednesday October 22, 2014

Scaloppine ai Funghi Porcini Secchi: Gusto tutto l’Anno!

Written by | March 22, 2013 | 1
scaloppine funghi finale

A me i funghi non piacciono proprio quindi non li cucino mai, ma mio marito li adora e visto che degli amici ci avevano regalato un sacchetto di porcini secchi raccolti da loro ho deciso di provare a prepararglieli facendo delle scaloppine ai funghi!

Cosa vi serve:

  • 3 fettine di carne
  • farina
  • burro
  • olio
  • funghi secchi (ho usato 30 gr)
  • sale e pepe

Come si prepara?

Mettete i funghi secchi a bagno in una ciotola con acqua calda per una ventina di minuti per farli rinvenire.

scaloppine funghi 1   scaloppine funghi 2

Strizzate bene i funghi e filtrate l’acqua con un colino e uno scottex per eliminare eventuali residui.

scaloppine funghi 3

 

Scaldate un filo d’olio in una padella antiaderente e mettete i funghi a cuocere; dopo un paio di minuti aggiustate di sale e sfumate con un poco di acqua dei funghi (così si intensifica il sapore) e fate cuocere ancora una decina di minuti.

scaloppine funghi 4

 

Mettete i funghi da parte e nella stessa padella aggiungete una noce di burro e fate cuocere le fettine di carne infarinate (visto che erano spesse le ho battute per bene e divise a metà).

scaloppine funghi 5

 

Rosolatele un paio di minuti per lato, quindi sfumate con un po’ di vino bianco e un po’ di acqua dei funghi, aggiustate di sale e pepe; unite i funghi e lasciate cuocere coprendo la padella con un coperchio per 5-6 minuti (dipende dallo spessore della carne e da quanto vi piace cotta).

scaloppine funghi 6

 

Servite le scaloppine ai funghi calde accompagnate dal contorno che più preferite: io ho scelto delle patate al forno!

scaloppine funghi finale

Buon Appetito!

Ali :)

Filed in: Cucina e Ricette, Secondi Piatti

One Response to “Scaloppine ai Funghi Porcini Secchi: Gusto tutto l’Anno!”

  1. September 22, 2014 at 14:45 #

    L'ho provata: veramente ottima!! Grazie!!!

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