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Slow Fish 2013: Slow Food porta il gusto al Porto Antico di Genova

Written by | May 10, 2013 | 0
Slow Fish 2013

Non sapete cosa fare questo weekend? Avete voglia di una gita gastronomica ma non sapete dove? Perchè non a Genova per Slow Fish! Ancora fino a domenica 12 maggio (è iniziata ieri, 9 maggio) la bellissima cornice del Porto Antico è animata da stand, laboratori e mercati ovviamente dedicati al pesce.

 genova slow fish

Il tema della manifestazione di quest’anno, sempre organizzata da Slow Food, è “Il mare di tutti”  e vuole essere  un evento pensato per tutti, per le scuole e per le famiglie, una manifestazione da visitare e da vivere attraverso gli appuntamenti che da sempre contraddistinguono le iniziative di Slow Food: aree di degustazione e ristorazione, enoteca, cene a tema, mercato, momenti educativi. Con alcune sorprese come  il Bistrot dell’Alleanza e la versione innovativa dei Teatri del Gusto che qui, con Fish ‘n’ Chef, farà il suo debutto.

Per creare una maggiore consapevolezza sull’importanza delle nostre scelte nel determinare lo stato di salute dei mari, quest’anno Slow Fish punta su uno dei progetti cardine per l’associazione della chiocciola: l’esperienza diretta e il coinvolgimento dei visitatori. Partecipando ai percorsi didattici, studenti, bambini e adulti imparano a riconoscere le specie meno note e i trucchi per scegliere i pesci giusti in pescheria, mentre imbarcandosi su un peschereccio condividono con gli stessi pescatori i segreti per conservare al meglio il frutto della loro pesca. Inoltre, grazie alla preziosa esperienza dei cuochi e docenti Master of Food, ognuno può far pratica di sfilettatura e brodetti di pesce, non sbagliare una frittura e insaporire ogni preparazione in una vera e propria Scuola di cucina.

Novità dell’edizione 2013 sono gli appuntamenti Fish ‘n’ Chef, in cui 16 tra i più grandi nomi della ristorazione italiana e internazionale interpretano il pescato di giornata per il pubblico presente, proponendo in abbinamento selezionate etichette di vino o birra.

slow fish  slow fish mercato

Tra le bancarelle del Mercato, con espositori italiani e stranieri, si trovano pesce fresco e conservato, olio, spezie, sale, alghe e derivati. Si possono trovare anche i Presìdi del mare, esempi concreti di come i pescatori possano trovare il giusto equilibrio tra la necessità di svolgere le loro attività tradizionali e la tutela del delicato ambiente in cui lavorano. E, sempre parlando di Presidi Slow Food, al mercato trovate anche pani e prodotti da forno, ortaggi, formaggi e salumi.

A Genova tornano anche i Laboratori dell’acqua, momenti d’informazione e approfondimento in cui esperti dialogano con il pubblico utilizzando un linguaggio semplice e diretto, e le Cucine di strada, per scoprire le specialità gastronomiche dei diversi territori.

Uno spazio speciale in cui accomodarsi per gustare piatti a base di pesci locali e di stagione è il Bistrot dell’Alleanza, dove protagonisti sono i cuochi che in tutto il mondo si impegnano a proteggere la biodiversità promuovendo i prodotti dei Presìdi nei loro menù.

Beh, se siete amanti del pesce o se volete anche solo scoprire qualcosa di nuovo e buono non potete perdervi questa bella manifestazione!

Sow Fish Genova

Buona gita!

Ali :)

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