2:48 am - Tuesday September 2, 2014

Spezzatino di Carne con Polenta… Primi Sapori Invernali!

Written by | December 2, 2012 | 0
spezzatino-copertina

Dicembre, primo freddo, aria di neve… L’unica immagine che riesco a visualizzare è una montagna innevata, una casa calda e un bel piatto fumante di spezzatino e polenta in tavola.

Ecco quindi come preparo io lo spezzatino per i miei amici!

Cosa vi serve per lo spezzatino:

  • 1 kg di carne di manzo o vitellone
  • 1/2 kg di salsiccia
  • due bicchieri di vino rosso
  • 1 cipolla
  • salsa di pomodoro
  • sapori (chiodi di garofano, pepe, sale…)
  • polenta

Come si prepara?

Iniziate tagliando la cipolla e mettendola in una pentola di coccio (o un tegame molto capiente) con un filo d’olio ad appassire. Pulite e tagliate la carne e la salsiccia a pezzi più o meno della stessa misura.

  

Quando la cipolla è dorata unire prima la salsiccia e dopo qualche minuto la carne e fate rosolare per bene su tutti i lati. Quando la carne è rosolata aggiustate di sale, sfumate con i due bicchieri di vino rosso, aggiungete i grani di pepe e i chiodi di garofano e lasciate insaporire mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio.

  

Quando è evaporato circa metà del liquido aggiungere una bottiglia di salsa di pomodoro e lasciare cuocere lo spezzatino un paio d’ore (più cuoce più la carne rimane tenera e saporita.

Preparate intanto la polenta che preferite e conditela a piacere (io ho preparato una istantanea e l’ho condita solo con un poco di burro).

Servite lo spezzatino e la polenta ancora belli caldi e fumanti!

Buon Appetito!

Ali :)

Filed in: Cucina e Ricette, Piatti Unici, Secondi Piatti

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