12:00 pm - Thursday October 23, 2014

Vellutata di Patate e Porri con Speck Croccante

Written by | December 12, 2012 | 1
vellutata-copertina

Torniamo al weekend danese. Sabato sera optiamo per una serata casalinga e la mia amica si era fatta prestare un libro di ricette tipiche che volevamo provare. Decidiamo di testare il prosciutto di Natale, ma visto che non eravamo così sicure del risultato, abbiamo deciso di aprire la cena con una vellutata di patate e porri, poco danese (anche se lì fanno molte creme) ma sicuramente bella calda e adatta al periodo!

Ecco quindi la mia ricetta per preparare un’ottima vellutata di patate e porri con speck croccante!

Cosa vi serve per la vellutata:

  • 3 porri medi
  • 500 gr di patate
  • 300 ml di panna fresca
  • sale e pepe
  • brodo vegetale q.b.

Come si prepara?

Inanzitutto pulite e tagliate a rondelle i porri e sbucciate e tagliate a dadini le patate

  

Mettere in una pentola capiente il porro con un goccio d’olio ad appassire per circa 5 minuti (attenti a non farlo bruciare!), aggiungere quindi anche le patate e lasciate rosolare ancora un paio di minuti

  

Coprite quindi il tutto con il brodo e lasciate cuocere a fuoco moderato fino a quando le patate non si saranno ammorbidite

Quando le patate sono morbide, frullate la zuppa, aggiungete la panna (oppure il latte se preferite) e lasciare cuocere ancora qualche minuto aggiustando di sape e pepe.

  

Nel frattempo in un padellino mettete lo speck (o bacon) tagliato a pezzetti a rosolare finchè non sarà croccante

Mettete un paio di mestoli di vellutata in una fondina e finite con qualche pezzetto di speck e una macinata di pepe!

Buon Appetito!

Ali :)

Filed in: Cucina e Ricette, Primi Piatti

One Response to “Vellutata di Patate e Porri con Speck Croccante”

  1. December 13, 2012 at 08:20 #

    Mmh deve essere proprio buona !!!!

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